本篇文章共1490字，建议阅读时间3分钟也可以轻点↓听音频哈尔滨究竟有多少烧烤店还真没仔细算过，但是大大小小的加起来貌似7、8千家也不夸张吧，其实不难想象会有这么多家，因为差不多每隔一段时间就能发现一家没去过的店，重要的是一家有故事也有味道的老店！从2001年到现在15年了，是一家环境平凡，老板不简单的清真烧烤店！ 健康路上的这家名字叫做真真清真烧烤涮的店，在周围很是小有名气，牛羊肉好吃又正宗，毛肚锅底不要钱，差评为0的地瓜片等等……要介绍的美味太多，综合一句话就是：难得一家烧烤店，终于不只是为了某一个招牌的味道而来！ 老板是回民，从业以来一直是餐饮行业，原来是厨师，十几年前出来自己开店，真真清真烧烤涮这一开就是15年，餐饮行业熬人是众所周知的，头发有些花白的老板却很享受其中，不是生意好多累也要坚持，而是对餐饮有太多的感情，热爱才会用心经营！怎么用心呢，要从食材源头、烧烤手艺和菜品种类说起！ 进店就会看见有个长长的冷餐柜，放的都是当天所有的烤品，鲜的牛羊肉串都是老板当天进的货，冷藏柜里没有了，那就是今天的已经售光了，为了保证新鲜，所以只有不够卖，不存货！ 老板说牛羊肉都是从清真寺或是老白家上的货，价格虽然要高许多，但是肉的品质是完全放心的，说着还拿出来每天进货的票子，厚厚的一沓，标着成斤的肉价，价格基本上和咱们自己买的差不多！牛羊肉串/1.8元 所以这样的牛羊肉烤出来的串味道不用多说了，也没放过多的调料，更没有乱七八糟的增味剂，肉好，火候到了，香味自然就出来了！1.8元一串，还是刚涨价不久的！鸡翅/7元 店里的鸡翅、鸡脖子和鸡手也是一大特色，都是生烤的，只是烤之前提前简单的腌制了一下，鸡翅微焦的表面撒了一层厚厚的芝麻，咬开里面，除了外焦里嫩真是找不出别的更适合的词语了，微甜的口感难道是刷了少许的蜂蜜么？表面亮晶晶的太有食欲！土豆片、地瓜片/2元 看似这么平常的东西，却是烧烤必点的配菜，地瓜片真是非常让人惊喜，1cm+的厚度看起来特别丰满，表面刷了蜂蜜和芝麻，还没吃就能闻到甜甜的香气。 ■■■■■自制实蛋/3元 店里的实蛋形状很特殊，方方正正的，是因为店里纯手工做的，而不是买的现成塑料壳那种，吃起来碱味不重，香的自然！鲜羊蛋/18元 而腰子、炸弹等由于个人喜好没有尝试，却能看到冰柜里的鲜腰子和大个的炸弹，老板还教了我一些辨别这两种东西真假和好坏的方法，经验之谈值得信服！老板自己用一个字形容：“鲜” 店里的烧烤师傅，已经在这干了十几年了，开业不久就一直在，看来除了烧烤味道的稳定也说明老板的魅力实在是大，能让一个现在稀缺厉害的烧烤师傅一干就是十几年，服务员也说老板对员工很贴心，平时还会让大家点菜，亲自下厨做，人善、心善所以大家才很乐意追随。毛肚/1.5元除了烧烤师傅用心，老板自己也会不断的接受新事物和建议，比如好些年前，有顾客提议说：串不错，毛肚差点！这可急坏了老板，怎么能让顾客来了只点串，而去别人家吃毛肚呢？所以就开始整天研究毛肚的底料，从辣椒、食用油、麻椒等下功夫，现在的毛肚锅味道就属于那种香而不辣、欲罢不能的口感，最重要的是锅底不要钱，也就是说几个涮品就是涮品的钱！这个想法够特别！ 快要走的时候老板神秘兮兮的拿出了一个罐子，打开让我一闻，呵，好浓的孜然香！老板说女婿是新疆那边的人，每次回去就要帮着带好多回来，所以好的串从肉到调料都是构成好味道的重要因素，一点也忽视不得。还包括店里的芝麻粉都是老板买的上好芝麻，在店里现打磨才用的，无论是肉香、孜然香、芝麻香都是好食材本身的味道，技巧只是烧烤手法而已！ 总之，难得的一家烧烤店，除了串好吃，毛肚终于不会沦为配角，反正锅底不要钱，先来几串尝尝可好？粉丝福利到店出示此条图文获赠老板亲做水饺一份（多人多赠）真真清真烧烤涮地址：健康路78号（三大动力路交口）电话：15104613447/86053490 人均：40